SLIK STEKER DU FISK: Fisk stekes best når du kan et par, tre triks. Stek alltid på skinnsiden – eller siden som har hatt skinn – først. Se også filmen om hvordan du skumsteker fisk.

Fisken er jevnere på denne siden og det bidrar til at fileten holder formen og at den blir mer saftig under steking. Stek først med skinnsiden eller der det har vært . Dryss salt og pepper på etter ønske, før du legger laksen på pannen og steker den med skinnsiden ned. Snu laksen når den løsner fra pannen, ta pannen vekk .

Skinnet bidrar også til at laksen blir mer saftig. Makrell, tunfisk, ørret og laks er eksempler på slik fet fisk. Hvis laksestykket har skinn, skal skinnsiden ned først. Ettersom fisk inneholder mer vann enn kjøtt, så brennes den lettere. Hvor lenge skal den steke og på hvor mange grader?

Fjernet skinnet på fisken og la den oppå, smurte den inn med Nilmas blanding. Sett en stor stekeplate på platen. Fete fisker er feks makrell, laks, ørret osv.

Magre er torsk, lange, kolje, flyndre osv.

Her finner du oppskrifter på ørret, laks og røye. Kjøp Stekt ørret med agurksalat og resten av ukeshandelen med ett klikk! Køltzow Ørretfilet med Skinn Superfersk, ca. Skal du steke et fiskestykke må du gjøre det med skinnet på, sier mesterkokk Trond Svendgård. Det jeg hatet mest med middagene hjemme på . Server ørretfileten sammen med de ovnsbakte rotgrønnsakene og agurksalaten.

Stek ørretfiletene først, og mens de hviler litt, surrer du fine skiver sjalottløk og. Skrap skinnet godt, og fjern så mange småbein som mulig. Fyll buken på fisken smør, friske urter, salt og pepper (La skinnet være på). Jeg lager det vanligvis samtidig som jeg tilbreder laks eller ørret hvor skinnet sitter på.

På et koldtbord hører helstekt ørret med. Fet fisk som makrell og ørret tåler hard grilling. La makrellen ligge på høy varme så lenge at skinnet slipper.

Da skreller du bare av skinnet og plukker kjøttet av beina. Bruk olje eller margarin som er beregnet på steking og som har nøytral smak. Skinnsiden skal vende ned hvis fisken har skinn.